Le cardon PLEIN BLANC INERME est totalement inerme, sans épines. Cardes blanchissant seules, larges et épaisses.
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Le cardon VERT DE VAULX EN VELIN est très intéressant pour son aptitude à la conservation, pour l'utilisation de novembre à mars. Résiste bien au froid, inerme, feuillage bien dentelé, côtes vert franc, fines.
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